Los utensilios de vitrocerámica están presentes en las cocinas desde hace 50 años. Son un ejemplo de la aplicación en usos cotidianos de algunas de las investigaciones en tecnología aeroespacial. Es importante destacar que no todos los utensilios de cocina de vitrocerámica tienen las mismas características.

VISIONS

En Pure Nature disponemos de ollas, cazos y cacerolas de Visions, marca especializada en la fabricación de recipientes de vitrocerámica de alta calidad desde hace más de 40 años. Visions fabrica sus característicos recipientes de vitrocerámica de color ámbar transparente que permiten ver lo que se está cocinando en todo momento sin necesidad de levantar la tapa, haciendo más fácil controlar lo que se cocina y evitar los derrames.

Los recipientes de Visions están hechos de vitrocerámica resistente al choque térmico y son muy versátiles, ya que sirven para cocinar, servir y almacenar los alimentos. Se pueden utilizar en cocinas de gas, eléctricas y vitrocerámica (no se pueden utilizar en las de inducción). Se pueden lavar en el lavavajillas y gracias a su resistencia a las temperaturas extremas, también sirven para guardar alimentos en la nevera y el congelador. Además no se manchan y son muy fáciles de limpiar. Son perfectos para cocinar de una manera saludable, ya que no alteran las cualidades de los alimentos ni los contaminan, gracias a que la vitrocerámica es un material neutro.

Características de la vitrocerámica de Visions

La vitrocerámica de Visions no es porosa y no es reactiva, por lo que no absorbe olores o sabores de los alimentos, no modifica sus características y no reacciona con alimentos ácidos. No contiene metales pesados, como el níquel o el cromo, por lo que está recomendada para personas con intoxicación por metales pesados. Además conduce muy bien el calor, por lo que se ahorra tiempo y dinero, ya que se necesita menos energía para cocinar. Es resistente al choque térmico, por lo que no se rompe por el cambio repentino de temperatura y puede soportar temperaturas extremas sin deformarse.

Los recipientes de Visions no llevan ningún tipo de esmalte cerámico o similar. Gracias a su superficie lisa y no porosa es necesaria menor cantidad de aceite, por lo que es ideal para una cocina baja en grasas y más saludable.

Por sus características, los recipientes de Visions están especialmente recomendados para personas alérgicas, intoxicadas por metales pesados, con alergia al níquel, con Sensibilidad Química Múltiple o con Electrohipersensibilidad.

En PureNature encontrará  una gran variedad de ollas, cazos, cacerolas, sartenes y baterías de cocina de vitrocerámica de Visions perfectas para cocinar de manera saludable y ahorrar energía, cuidando a la vez su salud y el medioambiente. También tenemos los recipientes para cocinar de vitrocerámica de color blanco Corningware.

INFORMACIÓN ADICIONAL

• Vajillas de vidrio ultra resistente y saludables Corelle
• Cocina saludable con Römertopf
• Recipientes y recetas para fermentación y encurtidos
• Molinos de harina y copos de cereales Komo
• Recipientes de vidrio Weck

Las vajillas Corelle® hicieron su debut en la cocina en EE.UU. a principios de los años 70s y gracias al revolucionario material del que están hechas; un vidrio laminado de tres capas llamado Vitrelle®, que las hace ultra resistentes y ultra ligeras, se han convertido en todo un clásico.

Vitrelle® está fabricado con el sistema «sándwich» que une 3 capas de vidrio, haciéndolo ligero y a la vez resistente a las roturas y a las manchas. A pesar de su resistencia el vidrio no es irrompible, por lo que una caída o un golpe contra un objeto duro puede provocar la rotura inmediata de la vajilla o daño suficiente para que se rompa más tarde sin motivo aparente.

Gracias a su superficie no porosa, no retiene olores ni partículas, no se mancha y es fácil de lavar.

Características de la vajilla Corelle

• Resistente a roturas
• Apta para microondas
• Apta para horno
• Fácil de limpiar
• Apta para lavavajillas
• Apta para refrigerador y congelador
• Ligera
• Duradera

Cuidado de la vajilla Corelle

• No se debe limpiar con detergentes abrasivos, estropajos metálicos ni cualquier objeto que pueda rayar la vajilla.
• No se deben utilizar cuchillos dentados ya que pueden rayar la superficie.
• Si se utilizan cubiertos metálicos pueden aparecer unas ralladuras o manchas grisáceas.
• No es resistente a los cambios bruscos de temperatura.
• Si el café o el té dejan una ligera decoloración, se puede eliminar fácilmente con un poco de detergente suave o bicarbonato de sodio.
• Para eliminar los restos de comida, sumerja la vajilla en agua tibia con un poco de detergente.

Descubra los platos y vajillas Corelle en PureNature >>

INFORMACIÓN ADICIONAL

• Ollas, cazos y cacerolas de vitrocerámica Visions
• Cocina saludable con Römertopf
• Recipientes y recetas para fermentación y encurtidos
• Molinos de harina y copos de cereales Komo
• Recipientes de vidrio Weck

Los recipientes de vidrio Weck son una manera elegante y respetuosa de almacenar y servir alimentos, ya que están hechos exclusivamente de vidrio sin plásticos. El vidrio es un material higiénico que se puede lavar fácilmente y además no altera el sabor de los alimentos gracias a que es neutro. Los recipientes de Weck son aptos para lavavajillas, microondas y congelador.

En Pure Nature encontrará una amplia variedad de recipientes y botellas de vidrio Weck de diferentes medidas y formas, además de los aros de caucho natural ftalatos que permiten cerrar herméticamente las tapas de los recipientes de vidrio de Weck para guardar alimentos durante un largo periodo de tiempo o bien hacer conservas con ellos.

Weck fabrica sus clásicos recipientes de vidrio en Alemania desde 1900.

INFORMACIÓN ADICIONAL:

• Utensilios de cocina de vitrocerámica Visions
• Recipientes y recetas para fermentación y encurtidos

Los encurtidos elaborados de manera tradicional permiten preservar los alimentos y la formación de vitaminas siendo una fuente saludable de nutrientes.

En Pure Nature tenemos un recipiente para fermentación, encurtidos y conservas (disponible en 5 y 10 litros) hecho de arcilla, así como de una vara de madera con los que podrá elaborar encurtidos y conservas cómoda y fácilmente.
El recipiente se entrega con dos pesos de piedra, que se deben colocar sobre los vegetales a encurtir para que se mantengan en el fondo y no floten. Gracias al sellado hermético de la tapa del recipiente no se crean olores desagradables ni se forma moho, por lo que no es necesario lavar los alimentos una vez encurtidos.
La vara de madera permite colocar los vegetales en el recipiente donde y eliminar cualquier bolsa de aire, permitiendo así una óptima fermentación.

Para una correcta preparación, el agua o líquido que se vierte junto con los ingredientes debe cubrir las piedras al menos 3 o 4 cm; si el nivel bajase, se debería completar con agua salada (15 gr. por litro). El recipiente debe mantenerse a una temperatura de entre 18ºC y 20ºC durante al menos 8 o 10 días (o el tiempo necesario para la fermentación que se indique en la receta). Con la fermentación se generan burbujas de aire que pueden escapar del recipiente, pero esto es normal. Una vez se ha completado el proceso de fermentación, la temperatura ideal de almacenaje es de 10ºC.

Éstas son algunas recetas de Pure Nature para elaborar encurtidos con el recipiente para fermentación de 10 litros.

Chucrut

Ingredientes: 8 kg de col limpia, entre 80 y 120 gr de sal o 1 litro de suero de leche, enebro, comino e hinojo.

Cortar la col en juliana lo más finamente posible y llenar el recipiente con ella y con el resto de ingredientes, apretándola regularmente hasta que las piedras que hacen de contrapeso queden cubiertas por el suero de leche o el agua salada, según se esté utilizando. Consumir al cabo de al menos 6 semanas.

Col al vino

Ingredientes: Los mismos que el chucrut, pero sustituyendo el suero de leche o el agua salada por 1 litro de vino blanco seco de buena calidad.

Seguir la misma preparación que el chucrut y añadir el vino y algunas manzanas peladas y cortadas a rebanadas finas. Cubrir el conjunto con hojas de vid bien limpias.

Pepinillos

Ingredientes: pepinos medianos en los que las semillas todavía no se hayan formado, rábanos picantes, cabezas de ajo, cebollas, eneldo, estragón, hojas de laurel y clavo.

Colocar los ingredientes en el recipiente, tras cortar las cebollas a rebanadas, y cubrirlo todo con las hojas de laurel. Añadir agua salada (25 gr de sal por litro) y un litro de suero de leche de manera que las piedras queden cubiertas.

Pimientos rojos, verdes o amarillos

Ingredientes: pimientos muy maduros de final de temporada, ajo, laurel, pimienta en grano y rábanos picantes.

Quitar las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras de 1cm de largo. Colocarlas en el recipiente junto con el resto de los ingredientes, cubriéndolos con zarcillos de vid. Añadir el agua salada (25 gr por litro) hasta que las piedras queden cubiertas. Hay que tener en cuenta que los pimientos liberaran jugo, por lo que aumentará el nivel de líquido.

Enlaces:

• Recipiente para fermentación, encurtidos y conservas
• Vara de madera

Komo es un prestigiosa empresa austríaca dedicada a la fabricación de molinos caseros de harina y cereales.

Los molinos de harina Fidibus Classic y Fidibus 21 de Komo están fabricados con madera maciza de haya tratada con aceite vegetal ecológico y piedras de corindón / cerámica. Gracias a su diseño perfecto, aseguran una molienda potente para preparar rápidamente y sin esfuerzo harina fina, que es esencial para una nutrición saludable. Además son muy fáciles de utilizar y limpiar.

Son adecuados para moler todo tipo de cereales, semillas y granos que no sean aceitosos. Podrá moler espelta, centeno, cebada, avena, mijo, trigo, trigo sarraceno, arroz (no arroz vaporizado ni procesado), maíz (no palomitas de maíz), garbanzos, guisantes, lentejas, quinoa y amaranto. La avena se debe moler en pequeñas cantidades porque de lo contrario obstruye las piedras. No son adecuados para moler frutos secos.

Con los molinos de copos manual Flic Floc y eléctrico FlocMan de Komo podrá preparar copos de cereales frescos en un instante para disfrutar de un delicioso y saludable desayuno o para preparar horneados dulces y salados. Están fabricados con madera maciza de haya tratada con aceite vegetal ecológico y los rodillos son de acero inoxidable. Además son muy fáciles de utilizar y limpiar.

Sirven para todo tipo de cereales, excepto el maíz, para semillas oleaginosas y especias.

Para quien desee moler su propia harina y hacer copos de cereales, Komo tiene el modelo Duett 100 con sus dos unidades independientes. El Duett 100 dispone de la tecnología del molino de cereales Fidibus Classic y la del molino eléctrico de copos FlocMan y gracias a sus dos motores que trabajan de forma completamente independiente incluso puede moler y hacer copos a la vez.

Komo también fabrica varios accesorios para sus molinos, como el dispensador de grano, el convertidor para molinos (para poder utilizar un mismo molino para procesar granos con y sin gluten), cestas para elaborar pan y un cedazo fino.

Calidad Komo
En los «talleres protegidos» de Komo, donde trabajan personas con y sin discapacidad desde hace más de 20 años, la producción es sostenible y la madera utilizada es local con certificación forestal. La garantía de calidad está proporcionada por el director general personalmente, que lleva a cabo la inspección final y el control de calidad.
Para asegurar la más alta calidad, Komo garantiza la producción exclusivamente en Alemania y Austria.
Cada molino se ensambla a mano y especialmente para Pure Nature las pruebas de molienda se realizan con granos que no contienen gluten.
Los molinos de harina Komo están certificados por la Entidad de Certificación TÜV y tienen garantía de doce años a partir de la fecha de compra, lo que prueba su alta calidad.

Molinos Komo en Pure Nature >>>

• La arcilla con la que están hechos los Römertopf absorbe la humedad que liberan los alimentos cuando se calientan, la almacena y cuando la temperatura se intensifica, vuelve a liberar la humedad de manera que los alimentos se cocinan en su propio jugo, no se resecan y mantienen todo su sabor.
• Sumergiendo en agua los Römertopf vacíos 10 minutos antes de cocinar con ellos, permite cocinar al vapor los alimentos gracias a la capacidad de la arcilla para almacenar la humedad.
• Los condimentos aromáticos no pierden sus cualidades debido a que no es necesario añadir agua a la cocción.
• La arcilla con la que están hechos puede almacenar tanta humedad que permite cocinar los alimentos hasta 25 minutos más de su tiempo de cocción sin que se queme la comida.
• Los RÖMERTOPF® son ideales para cocinar todo tipo de carne y también pasta, vegetales, cocidos o postres.

• Los alimentos se cocinan de manera natural en su propio jugo por lo que no es necesario añadir grasas para su cocción.
• La pérdida de nutrientes de los alimentos, como vitaminas y minerales, es mucho menor gracias al tipo de cocción que se consigue con la arcilla de la que están hechos.
• Son muy fáciles de utilizar, tan sólo hay que colocarlos en el horno y dejarlos el tiempo que sea necesario.
• Los alimentos no se queman y el horno permanece siempre limpio.
• Los alimentos tienen un sabor más intenso con la cocción en recipientes de arcilla.
• Es posible presentar y servir la comida en el mismo RÖMERTOPF®, manteniendo así la comida caliente. Para este fin sus diseños son elegantes y atractivos.

• RÖMERTOPF® se ha mantenido durante más de 30 años, personalizando una forma de cocinar natural y saludable.
• Ofrece una dieta saludable como alternativa a la comida basura.
• Sigue una tendencia de modernidad gracias a sus diseños, pero manteniendo las cualidades de la cocina tradicional saludable.
• RÖMERTOPF® es ideal tanto para el uso diario como para las ocasiones especiales cuando la familia o los amigos se reúnen.